在富士山的第一個晚上，K's House 的可愛女員工推薦我們如果有機會一定要去吃吃小作的餺飥麵( ほうとう)，「這是山梨特色料理，對山梨人來說，餺飥麵就是媽媽的味道，每一戶人家都有不同的做法；它是以味增為基底，加了許多南瓜等野菜，麵條有點像烏龍麵，但其實不是；有機會一定要吃吃看，對身體非常好唷。」
因此，儘管當天我們很晚才回到富士山，但還是馬上騎了腳踏車直奔小作，還為此在門口跌了一跤(冏)；不過小作的阿姨人真超好的，除了噓寒問暖之外還給我OK棒，讓我們感受到濃濃的人情味。
拖了鞋，阿姨便帶我們就坐，並送上毛巾；小作的內部，有點像是一個鋪了塌塌米的大食堂；傳統的「熟瓜餺飥」是店內的大人氣；但由於我們都想吃肉，因此分別點了豬肉與鴨肉餺飥。
[這是我的豬肉餺飥]
[這是夥伴的鴨肉餺飥]
等麵上桌，看起來份量似乎不多，麵條很像刀削麵，味增湯頭相當濃稠；除了麵條之外，裡面還有滿滿的南瓜、紅蘿蔔、碗豆、香菇等野菜，吃到最後真的非常撐；這時候其實很慶幸自己沒點套餐，不然絕對吃不完。
至於味道，濃厚的味增湯裡溶入了南瓜的甜味，與各類野菜適當交錯成一首溫暖的搖籃曲；鴨肉與豬肉的厚薄度都很剛好，吸了湯汁麵條Q而不爛，相當有有嚼勁；除了超微鹹了一點之外，呼嚕呼嚕吃下去之後，身體馬上暖了起來，在寒冷的天氣來一碗，暖胃也暖心。
[小作用餐的大廳鋪滿了塌塌米，]
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隔幾天在河口湖附近的郵局裡，發現「餺飥麵( ほうとう)」也被做成當地限定的明信片，可見餺飥麵真的是山梨特產唷~
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【關於餺飥麵，維基上的說法】
餺飥是山梨縣（故甲斐國）的鄉土料理，由扁平的烏龍麵加上蔬菜及味噌燉煮而成的一種麵食。有時被認為屬於烏龍麵的一種，但也有山梨人認為餺飥與烏龍麵不同。
歷史│
餺飥起源自奈良時代（710年－784年）從中國唐朝傳入的糕點，起先是用麵粉揉製成繩狀或是團狀切割，後來逐漸演變為今日的餺飥。
據稱武田信玄軍隊曾把餺飥當作糧食。山梨縣的餐廳店門口若擺放武田信玄的「風林火山」旗幟，就代表有餺飥。
烹煮│
餺飥材料沒有限制，就近取材再放入麵粉和味噌即可，但一般材料有南瓜、里芋（小圓芋）、馬鈴薯、紅蘿蔔、白菜、蔥、菇類、豬肉、雞肉等。本來因為這是家庭料理，每一戶都有自家的作法，但現代已逐漸統一的製法了。不另煮麵而是直接把生麵放入燉煮是它的特色。
吃法│
一般在山梨縣的家庭中被視為主食，也可以當作像味噌湯之類的配飯吃。
演變│
有一種紅豆餺飥，是在餺飥上放上像牡丹餅一樣的紅豆甜，是山梨縣限定地區的甜點。
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K's HouseK's House推薦的「小作-河口湖店」
網站：http://www.kosaku.co.jp/
花費：豬肉(1300日幣)與鴨肉餺飥(1500日幣)。
電話：0555-72-1181
營業日：每天
營業時間：11:00至21:30；11:00至21:00（十二月至三月）
最後點餐時間：夏季20:50；20:20冬季（十二月至三月）
地址：南都留郡富士河口湖町船津1638-1
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【關於富士山一帶，我寫過的有】
《宿‧湖山亭うぶや》
住宿篇：http://tzuyaya.blogspot.tw/2013/04/blog-post_21.html
飲食篇：http://tzuyaya.blogspot.tw/2013/04/blog-post_23.html
富士百景 新倉山浅間公園
http://tzuyaya.blogspot.tw/2013/04/blog-post.html
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